操 作：
1、将花菜，土豆，藕洗净切均等大小的块状。
2、花菜清水煮半熟备用，土豆块炸制金黄捞出备用。
3、冷锅烧热以后放入油，干花椒煸香，捞出花椒不要留油，放入姜片，大蒜头，干辣椒，红辣椒炸香，香味出来以后依次放入藕丁、花菜、土豆翻炒（素菜可以自配，但耐火候的先放，不耐火候的后放），加入料酒炒匀。
4、放上炸虾油捞出的几个大虾及虾头，放入两勺面酱翻炒（也可以换成郫县豆瓣）。
5、放入大葱段，加入糖、盐、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。