碧菠浓汤
1.材料:菠菜,土豆,淡奶油,橄榄油。(半斤左右菠菜,用了比较小的一个土豆,土豆用来增加汤的浓稠度,用量自由调节。) 2.锅内水烧开后,放入菠菜焯烫至变色后盛出过凉水。(这样可以去除菠菜里的草酸。) 3.土豆切块后蒸熟 4.菠菜和土豆入料理机,加少许水打成浆。(水不要太多,只要够把蔬 菜打碎即可,水也可以换成牛奶或淡奶油,成品味道更浓郁。) 4.打好的菠菜浆倒入砂锅,加淡奶油调至自己喜欢的浓稠度,煮开后加盐调味,出锅前调入橄榄油。
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