原　　料:龙利鱼柳1片、盐适量、胡椒适量、柠檬奶油酱汁20ml、土豆1个、白葡萄酒适量（1人份）。
柠檬奶油酱汁：新鲜番茄15g、鲜榨柠檬汁30ml、水50ml、无盐黄油30g、盐、胡椒、糖各适量。
其他：色拉油、面粉、香葱。
操　　作:
1、鱼柳洗净，沥干水分，撒上适量盐和胡椒，腌制5分钟左右。
2、腌制鱼柳时准备酱汁：番茄洗净去皮，切成小粒。
3、小锅内加入水和柠檬汁。
4、加入盐和糖，注意糖的用量，喜欢吃甜可以多加，喜欢酸可以少加。
5、加入胡椒粉。
6、小火慢慢加热至有蒸汽出现时，加入黄油。
7、不停搅拌至黄油逐渐融化、汤汁渐渐粘稠，关火。
8、加入番茄丁。
9、搅拌均匀，待用。
10、土豆洗净去皮，切成薄片。
11、锅中加入适量色拉油，将土豆片煎熟。
12、摆在盘子底部。
13、腌好的鱼柳均匀扑上一层面粉，并抖掉多余的面粉。
14、平底锅内加入适量色拉油，热锅凉油放进鱼柳。
15、煎至一面上色后，翻面。
16、待另一面也上色后，烹入白葡萄酒，盖上锅盖，焖1、2分钟即可。
17、盛出鱼柳摆盘，并浇上酱汁。
18、最后用香葱丝和香葱碎装饰，上桌。