做法：
1、除去墨鱼内脏，软骨和墨囊，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。墨鱼的墨都存在体内的墨囊中，囊内储藏着墨汁。只要把其墨囊摘除，就没有墨了。（或者买袋装的墨鱼圈）
2、把墨鱼用蒜茸、橄榄油、盐和胡椒，腌10分钟。
3、鸡蛋打散成蛋浆；墨鱼圈沾上面粉、蛋浆及面包糠。
4、做热锅，倒少许油，将墨鱼圈炸至金黄色。如果怕浪费油或者不想吃油炸食品，可以把墨鱼圈下锅油炸（Deep fry）改为炒（Pan fry）。那样，面包屑会掉下来一些。但炒比炸省时、省事、省油！
制作这道菜时的小窍门：
1、可以把墨鱼先浸於滚水内（出水）以带走其自身的水份，那样会更酥脆。
2、可随自己的口味伴以不同的酱汁。比如蛋黄酱、他他酱、还有柠檬汁等。
3、配一些加了油醋汁的沙拉叶，可以解腻，营养也更均衡。