原 料：参考份量：28cm平底锅。
面团：燕山牌酵母5克、温水215克、熟紫薯泥150克、鸡蛋50克、高粉500克、细砂糖30克、盐5克、黄油或液体油35克、肉松适量（以上份量可根据自家需要调整）。
操 作：
1、用黄油搅拌法：除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打2分钟，加入黄油，min档搅打1分钟，转3档搅打12分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，冰箱冷藏室（4℃）发酵24小时。
2、用液体油搅拌法：所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打15分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，冰箱冷藏室（4℃）发酵24小时（手工或面包机揉面也可）。
3、面团发酵好后分成12个面剂，排气滚圆，松驰15分钟。
4、松驰好后，包入肉松，由四周向内再次收圆，面坯放入不沾平底锅，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵环境。
5、发酵约60分钟后，表面刷上全蛋液。
6、放入预热好的烤箱，180度中下层，上下火约烤25分钟（上色满意后需要盖上锡纸），出炉立即脱模晾凉，装袋密封保存。