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夏威夷风情匹萨

所属商家:盐城美食网创建日期创建日期:2013年1月04日 19:27点击次数6357
夏威夷风情匹萨
菜系:异国料理工艺:口味:甜味准备时间:30分钟难度:一般烹饪时间:30分钟

原 料:参考份量--8寸。
脆皮pizza面团:高筋面粉50克、低筋面粉50克、盐1/8茶匙(0、5克)、酵母1/2茶匙(3克)、温水55克、黄油10克。
奶油白酱:黄油20克、低筋面粉10克、牛奶75克、淡奶油75克、芝士粉1汤匙(15克)、披萨草1/4茶匙(1克)、黑胡椒1/4茶匙(1克)、盐1/4茶匙。
馅料:菠萝50克、香肠50克、玉米粒20克、马苏里拉芝士150克(刨丝)。
操 作:一、面团做法:
1、将高筋面粉,低筋面粉,盐混合放入盆中。把酵母放入碗中,倒入温水(与体温相近)搅匀后静置5分钟,然后倒入面粉中,用筷子搅动,使其慢慢混合。
2、然后用手将松散的面疙瘩揉成一个稍光滑的面团。加入软化的黄油。并将面团和黄油揉至完全融合,面团变得光滑有弹性。
3、在盆上覆盖一层保鲜膜,将面团放在温暖处,发酵约1个小时。面团变大1-1.5倍时,面团就发酵好了。
二、制作奶油白酱:
4、将黄油放入锅中,用小火融化,然后加入面粉炒匀炒香。
5、倒入牛奶不停搅拌熬煮,约半分钟后,加入淡奶油继续熬煮至酱汁粘稠。
6、加入芝士粉,pizza草,最后撒入黑胡椒和盐,拌匀后关火,盛出放凉备用。
三、Pizza做法:
7、将发酵好的面团按扁,用擀面杖擀成一个圆形面片,然后将擀好的面皮铺在pizza盘上,用手整形成边缘略厚的饼皮,并用叉子在饼皮上扎数个孔。
8、在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱,薄薄撒上一层马苏里拉芝士,然后将切好的菠萝片(沥干水分),香肠片,玉米粒(沥干水分)依次铺在饼皮上,最后再将剩余的马苏里拉芝士撒在上面。
9、烤箱提前10分钟预热,将pizza放入烤箱中层,以上下火,200度烤约20-25分钟,烤至四周上色,表面金黄出炉即可。
 

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