材料：
主料：核桃250克
辅料：鸡蛋清25克
调料：白酒50克，冰糖150克，蜂蜜25克
特色：
此菜桃仁脆甜，古井酒香醇，沁人肺腑，回味悠长。
做法：
1. 汤碗内放入冰糖、蜂蜜，加水150毫升化开，再加鸡蛋清搅拌均匀；
2. 炒锅置中火，下水200毫升烧开，放入搅拌好的鸡蛋清糖水，再开后搅匀，撇去浮沫；
3. 核桃去壳，核桃仁下锅烧开，加入古井贡酒，盛入碗内即成。
酒醉核桃仁的制作要诀：
煮核桃仁一开即熟，加入古井贡酒，和匀装盘，久煮则酒香溢散。