材料
土豆、烟肉、酸黄瓜、洋葱、混合生菜、樱桃番茄（又名"圣女果"）、芥末、牛肉清汤、德国黑醋、橄榄油、盐、胡椒
制作
（1）土豆煮至酥而不烂，去皮冷却，切成厚片；烟肉、酸黄瓜、洋葱切成细粒。
（2）将烟肉和洋葱粒用橄榄油煸香，倒入牛肉清汤，投入土豆片，再加黑醋、酸黄瓜粒、盐、胡椒和芥末，轻轻拌匀，烧滚后离火。
（3）待土豆冷却、汁水变厚时，即可装盆，并以混合生菜、樱桃番茄作装饰。
特别关照
a.煮土豆片时搅拌用力要注意，不能将土豆搅烂。
b.装盆时还可撒上些青葱末以求美观。