原 料：带骨鸡腿4个、洋葱1个、鸡蛋6个、腌制用生抽1汤匙、白胡椒粉1茶匙、昆布高汤230cc、酱汁用生抽1汤匙、酱汁用老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、砂糖1汤匙、米饭2碗、香菜2根。
操 作：
1、鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块，切成易入口的大小。
2、将切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制。
3、洋葱切条备用。
4、将昆布高汤倒入炒锅中，加入酱油、料酒、砂糖煮沸。
5、加入鸡肉、洋葱，盖上锅盖，煮2-3分钟。
6、鸡蛋打散，蛋白和蛋黄不要混合得太均匀。
7、鸡肉煮熟后，转大火，先倒入六成的蛋液，盖上锅盖。
8、待20-30秒煮熟后，倒入余下的蛋液，盖上锅盖。
9、10秒后熄火。
10、将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中，撒上香菜即可。