原 料：模具：28×28不沾烤盘一盘。
蛋黄6个、细砂糖60克、蛋白3个、低粉30克、融化黄油25克。
夹馅：淡奶油200克、细砂糖10克、草莓。
烤箱：COUSS-3501变温烤箱。
操 作：
1、蛋黄加30克砂糖隔热水打发、顺滑。
2、蛋白分3次加入砂糖，打至湿性--干性之间。
3、蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀。
4、筛入低粉翻拌。
5、隔水融化并放至常温的黄油，倒在盘中的刮刀上，快速翻拌均匀。
6、将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，180度烤15-20分钟。
7、出炉放在凉架上，放凉后撕去烘焙纸，翻过来，放在一张新的烘焙纸上，切去四边，涂抹淡奶油（打发8分起泡）撒上切碎的草莓粒卷起。
8、冷藏15-30分钟后，切片。