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张兰

所属商家:盐城美食网创建日期创建日期:2010年11月09日 23:18点击次数1480人看过
张兰

张兰,俏江南创始人,现任俏江南集团董事长,早年留学加拿大,1991年从加拿大回国后进入餐饮业,经过为期十年的餐饮经验与资金积累,于2000年创办了俏江南品牌餐厅。张兰算是改革开放后第一批“海归派”,回国后,张兰即创立高端餐饮品牌“俏江南”,大获成功。据最新一期《胡润百富榜》估算,其个人资产达到15亿元,成为中国三大餐饮富豪之一。

 

俏江南公司继续开发国内市场,先后在北京已签约的项目包括北京长安街LG大 厦,此大厦的俏江南占据了近5000平米,并聘请世界顶级设计大师菲利浦斯达克先生设计,这一举措将震惊全世界,另有北京西单的置地星座项目也已正式启 动。未来LG与西单置地星座两个项目,俏江南则开始尝试向更高端领域发展。开建一个世界级的高级会所及俱乐部。俏江南有规范的厨政建设,开放式的中心厨房 让顾客更加放心满意。

个人经历

1987年毕业于北京工商大学企业管理专业;

1989年留学加拿大;2000年创办了俏江南品牌餐厅;

2006年完成长江商学院EMBA课程学习,获工商管理硕士学位;

2007年10月启动新概念时尚健康餐厅SUBU

2006年及2008年,接连在北京上海打造针对高端奢华人群的蘭(Lan Club)。

 

张兰-公司介绍

俏江南公司继续开发国内市场,先后在北京已签约的项目包括北京长安街的LG大厦,此大厦的俏江南占据了近5000平米,并聘请世界顶级设计大师菲利浦斯达克先 生设计,这一举措将震惊全世界,另有北京西单的置地星座项目也已正式启动。未来LG与西单置地星座两个项目,俏江南则开始尝试向更高端领域发展。开建一个 世界级的高级会所及俱乐部。俏江南有规范的厨政建设,开放式的中心厨房让顾客更加放心满意。2008年年末,俏江南获得鼎晖投资和中国国际金融有限公司3 亿元人民币的投资,企业估值超过30亿元。

 

张兰-经营理念

俏江南9年的经营中,张兰用强硬的管理风范和非凡的个人魅力实现了餐厅的标准化运营。2000年张兰创办了专门针对高端商务人士的俏江南品牌餐厅,为“川菜”注入时尚元素,颠覆了以往人们餐饮就是吃好的传统观念。在中国,迄今都鲜有和俏江南定位、规模相近的餐饮企业。
 

这样的业绩远满足不了张兰的雄心。此次融资的目的是加快其国内、国际的扩张步伐。2008年俏江南通过奥运会,获得美国前总统布什和英国前首相布莱尔的青睐后,张兰迫切地想将俏江南打造成真正的国际品牌,并且像法国权威鉴定机构评定的米其林星级餐厅一样高端。
 

如何改掉帮派习气、如何让餐厅实现标准化运营,对整个川派餐饮业都是巨大的挑战。张兰则在俏江南9年的经营中,用强硬的管理风范和非凡的个人魅力,使得这个餐饮集团获得了业内难得的团结和稳定。

张兰-餐厅文化

张兰的生意也出乎意料的火爆,那个年代,私营的、有特色的餐厅在北京并不多。有心的张兰在餐厅的文化性和独特性上总是出人意料。之后,张兰又相继在 广安门开了一家“阿兰烤鸭大酒店”,在亚运村开了一家“百鸟园花园鱼翅海鲜大酒楼”,生意都非常红火。这绝非张兰想要的事业,她的梦想是做受人尊敬的国际 品牌。2000年,已经经营餐饮近10 年的张兰开始思考人生的新航向。在周边的商界朋友开始转作房地产开发等其他“快钱”行业时,她发现自己已经“爱”上了餐饮行业,她思忖:“中国5000年 源远流长的‘吃’文化,一定能酝酿出世界级的公司,前提是一定要提高中餐的地位。 ”
 

2000年张兰毅然决定卖掉了前面三家酒楼。将近10年创业辛苦攒下的6000万元人民币,全部用来创立第一家“ 俏江南”品牌餐厅。“俏江南”经营川菜,餐厅的定位则是高端商务白领。2000年4月,一家以川剧变脸脸谱为Logo 的艺术餐厅在北京国贸的高档写字楼里开业。此后张兰开始了她与众不同的中餐品牌之路,她要做出中国餐饮业的LV。为此,2006年她创建了北京的“兰会 所”。“当初创建就是冲着2008年北京奥运会这个千载难逢的创名机会去的。”张兰解释说。2008年7月,兰·上海也正式创建,目标则直指2010年上 海世博会商机。