木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。火腿含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。

主料:
木耳(80克) 黄瓜(1根) 火腿(2根)
辅料:
橄榄油 醋 盐 味精

制作流程：
1:黄瓜切丝

2:火腿切丝

3:开水焯熟木耳，捞出浸在凉水中冷却

4:黄瓜丝、火腿丝，捞出木耳沥干水分放入容器中

5:加入橄榄油、醋、盐、味精，调拌均匀即可食用