鱼：不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。

主料:
武昌鱼()
辅料:
蒜　　　　 剁椒　　 蒜苗 香菜 姜 酱油 醋 白糖 胡椒粉 花椒辣 椒豆瓣酱 盐 料酒 油

制作流程：
1:鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。

2:把所有的材料准备好。

3:鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的油，放入武昌鱼。

4:煎至两面发黄。

5:碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿。

6:锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香。

7:加入武昌鱼，倒入调味汁。

8:再倒入清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右。

9:加入剁椒再焖3-5分钟。

10:出锅后撒上蒜苗和香菜末即可。