膳食食疗:
中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
主料:
五花肉(400g) 春笋(250g)
辅料:
大葱 姜 大料 陈皮 冰糖 料酒 酱油
制作流程:
1:五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块。
2:分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出。
3:炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深。
4:倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。
5:倒入料酒和酱油继续翻炒一会。
6:将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。
7:放入焯好的春笋,加入足量开水。
8:大火煮开后,转小火1小时,最后大火将汁收浓即可。
注意事项:
爱吃红烧肉又怕长肉怎么办?其实也很简单——把总热量控制好。一种食物不可能直接影响到长胖还是变瘦,而要看总能量的摄入。红烧肉虽然热量高,但除此之外不再吃其他热量高的食物,再辅以合适的运动,吃大肉不长胖,不是梦想。