1、开背去皮冻虾，微波炉里解冻后沥干水分备用，如果用的鲜虾开背去皮洗干净，稍微时间长点儿。

2、大蒜，欧芹切碎，鲜柠檬挤汁备用，黄油放入锅里融化后加入大蒜粒炒香放入虾翻炒至虾变色。

3、倒入柠檬汁继续翻炒至熟透，最后放入欧芹再铲几下就可以起锅了。