山药干贝蒸鸡

    （1）整鸡被分成几个部分：左边的做麻辣鸡丁，右边部分入炖盅做汤。鸡爪，鸡胸，鸡翅都可以

    留下来，等到累计一部分又变成一道新菜了。

    （2）做茶碗蒸一定要有这样一个两层的炖盅，里面一个小盖，外面加一个大盖子，放入沸水炖或者

    隔水蒸才不会有其他水分进入，影响汤的质量。（炖燕窝也是需要这样的炖盅）

    （3）主要食材：鸡腿，一块鸡胸，鸡胗，鸡心，鸡肝，干贝6颗，山药一段，香菇两块。

    （4）将山药切块，香菇泡发后切成4份，其他部分洗净都放入炖盅，水没过食材即可。

    （5）蒸锅的水烧开，将炖盅直接放入沸水，隔水蒸熟，期间要不断加水保持水沸状态，2小时即可。

    （6）最后的成品，汤色清甜，滴水不漏的营养都在里面。不管是发育中的孩子，疲劳的上班族，

    或者作为熬夜后的营养补充都是最佳选择。