原料

    鸡爪300克；  卤鸡爪

    辅料

    卤汤1锅；

    做法：

    （1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

    （2）将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。

    （3）将汤烧开，倒入香油即可。