香蕉营养丰富，是人们普遍爱吃的水果之一，一般都是生吃，这里介绍的是一道以香蕉为原料烹饪的菜肴-----脆皮炸香蕉，别有风味。

    主料：香蕉750克

    配料：面粉500克 ，淀粉100克 ，泡打粉少许

    调料：盐少许，食油1000克（约耗200克）

    做法：

    1.取一大碗，放入面粉，盐，泡打粉和清水600克，一起搅拌均匀，再加100克油拌匀，调成脆皮浆。

    2.香蕉去皮，切成3厘米的滚刀块，用干淀粉拌匀。

    3.油锅上火，烧至6成热，将香蕉蘸上脆皮浆，下锅炸至金黄色，捞出装盘即可。

    注意：香蕉不能选熟过头的，脆皮浆调好要放上15分钟才能用。

    用此法还可以做脆皮苹果，脆皮蜜桃。