原  料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜、油、盐、香油。

    操  作：

    1、北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上。用时提前半天取出化冻后，把水份挤干。

    2、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花颜色鲜艳，口感脆嫩。

    3、胡萝卜洗净切片。

    4、锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒，多炒一会，因为冻豆腐内部温度很低，不易熟。锅中倒少许水，煮一下豆腐。

    5、最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。