用料：带鱼 葱段 姜片 蒜 大料 黄酒 白糖 盐 老抽 生抽 鸡蛋

    制作：

    1.带鱼清洗干净处理好，剪成大小适中的段。

    2.料汁：大料 、姜片、蒜、葱段、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、适量水搅拌均匀。

    3.锅中油做热，鸡蛋打散，带鱼段均匀的裹上蛋液放入油中炸制，看到金黄色捞出。

    4.将炸制好的带鱼段码放好在锅中，倒入料汁，这时迅速盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖。

    5.汤汁收干即可。