原料（一）面包：高筋面粉160g 低筋面粉40g 酵母2.5g 糖30g 盐3g 水80g 蛋液40g 黄油17g 香酥粒适量

    原料（二）紫薯馅心：紫薯120g 黄油25g 糖10--25g

    事先准备：

    1. 紫薯蒸至熟软（去皮后再蒸）.

    2. 趁热用勺子压碎，加入黄油和糖拌匀成泥，晾凉（可以过筛一次，会很细腻）.

    制作过程：

    1. 原料（一）中除黄油、香酥粒外，揉至强韧面团，加入黄油揉至扩展阶段。

    2. 盖保鲜膜，在温暖处基础发酵至2.5倍大。

    3. 排气后，分割成5等分，滚圆后盖保鲜膜，松弛15分钟。

    4. 擀开成长方形，翻面后铺上一层紫薯泥（底部留出一些空，不要铺满）.

    5. 轻轻卷起后紧捏收口，两头也捏紧；中间切一刀，顶部不要切断。

    6. 两股交错扭起，尾部捏紧。

    7. 在温暖湿润处发酵至2倍大，表面刷一层蛋液，撒上香酥粒。

    8. 烤箱180度，中层，约18分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）.