原  料：米粉（兴化粉）、胡萝卜丝、洋葱、豆芽菜、鲜香菇、黑木耳、肉。

    蒜头酱（蒜末+1大勺老抽+4大勺凉开水+2小勺糖+1小勺白醋+1/8盐）.

   操  作：

   1、洋葱、香菇、黑木耳切丝备用，肉切成丝用盐，胡椒粉和少许淀粉腌制。

    2、米粉用滚烫的开水烫开，不要太久，捞起来备用。

    3、捞起的米粉用盖子盖起来，这样炒起来的米粉会很Q.

    4、锅里烧热油，肉丝过油盛出待用。

    5、将黑木耳、胡萝卜丝、洋葱、香菇丝，豆芽倒入锅里翻炒均匀；加调料盐、糖、味精、料酒炒熟后先盛出锅。

    6、锅里剩下的炒菜的汁，再加2大勺蒜头酱。

    7、加入刚刚焖好的米粉，下锅和料汁快速混合（炒米粉最好用筷子）;再倒入所有的蒜头酱。

    8、混合好米粉，倒入刚刚炒好的菜，混合均匀，香喷喷的蒜香米粉就OK了。