原  料：土豆、南瓜、胡萝卜、葱姜蒜、咖喱、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

操  作：

1、南瓜、土豆去皮切滚刀块，胡萝卜也切滚刀块。

2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆、南瓜、胡萝卜一起下锅。

3、翻炒几下后加水，水开后转小火炖至南瓜、土豆都软面，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

4、将咖喱下锅溶开。

5、搅匀即可出锅。