原 料：鸭子半只、梅干菜150克。
葱、姜、冰糖、腐乳、盐、料酒、生抽、八角、桂皮。
操 作：
1、梅干菜泡软洗净。
2、腐乳加水调成汁。
3、冰糖捣碎，取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀。
4、把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟。
5、捞出沥干水分，趁热抹上酱油，鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中。
6、锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。
7、炒过的梅干菜码在鸭子上，入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂。
8、关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可