嫩笋三黄鸡
原 料：母鸡600克、竹笋200克。
香菇（鲜）30克、枸杞子5克、枣（干）10克。
大葱10克、大蒜（白皮）5克、姜5克、香叶2克、桂皮5克、盐3克。
操 作：
1.嫩笋去壳，洗净，切成薄片；
2.香菇洗净后去蒂，切块；
3.三黄鸡洗净，放入沸水中汆烫一下，洗去浮沫后待用；
4.葱姜洗净分别切段、片备用；
5.大蒜去皮洗净备用；
6.炒锅倒水烧热，放入三黄鸡、笋块、香菇块、红枣、葱段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火烧开后转小火慢炖1个小时；
7.加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可。