椰香紫薯司康
材料：
中筋面粉150克白糖25克黄油50克泡打粉5克椰浆75克 紫薯泥60克
做法：
1、紫薯去皮切成片，上锅蒸半个小时，趁热加入适量的椰浆和糖搅拌成泥状待用（椰浆和糖的分量不要太多，有点甜味即可）
2、中筋面粉和泡打粉混合过筛，倒在案板上，放入切成丁的黄油和紫薯泥
3、将以上材料混合，用手掌搓碎，看上去面团很粗糙的样子
4、在面粉中间弄个洞，放入椰浆、白糖混合均匀（面团不要揉到很均匀的样子，只要能成团展开状态就可以了）
5、整形成长方形，用模具压成自己喜欢的各种样子，在司康上面刷上椰浆和鸡蛋的混合液，烤箱180度预热，放入中层烤27分钟左右。