材料:

芥蓝......300克

大虾......随意

胡萝卜......1小块

调料:

盐......3克

料酒......5克

水淀粉......10克 

做法:

 

1.备齐材料.最好用大虾，不用冷冻虾仁，把虾洗净，处理干净，只取虾肉.

2.芥蓝洗净，去根，去老叶，再用小刀或刮刀削去外面的硬皮.芥蓝的叶子会浪费的比较多，要是不想扔，可以留一点切碎了，混合到蛋液里摊成蛋饼~

3.接着切成小段.

4.准备点胡萝卜，切成菱形片，不用太多，点缀下颜色~

5.然后取小锅，将芥蓝段，胡萝卜片，虾仁分别汆水，芥蓝和虾仁放进去烫一下就行，不必焯太久. 

6.锅内倒油烧热，先放入胡萝卜片炒一下，再倒入芥蓝和虾仁，烹料酒，加盐调味，略炒，快炒几下，最后用水淀粉勾个薄薄的欠就可以装盘了.焯和炒都不必时间太久~