蚝油蘑菇肉片 

    原料：

    双孢菇350克、五花肉150克、冬笋片100克、彩椒80克、油菜心200克。

    调料：

    葱丁20克、姜片15克、黄酒15克、蚝油25克、酱油5克、鸡粉2克、胡椒粉少许、橄榄油20克。

    做法：

    1、把蘑菇切片，五花肉切片，葱切丁姜切片备用。汤锅水烧开放入适量盐、白糖和鸡粉，再放一汤匙生油。

    2、把菜心倒入锅中汆烫捞出备用。把笋片汆烫捞出备用，再把蘑菇汆烫捞出备用。另起锅烧热，注入适量橄榄油。

    3、锅中下入五花肉片煸炒，把肉炒至出油发透下入葱姜炒香，然后倒入汆烫好的蘑菇片翻炒均匀，再下入笋片炒匀。

    4、食材炒匀后烹入黄酒和酱油炒匀，然后倒入适量蚝油炒匀，撒入少许胡椒粉炒匀。

    5、下入调料炒匀后用大火收汁，汤汁收到五成后下入彩椒炒匀，最后撒少许鸡粉提鲜，翻炒均匀便可出锅，码盘前先把事先汆烫熟的菜心在盘中围边，然后把炒好的蘑菇放在菜心中间便可上桌食用。