维也纳牛排 

    原  料：牛里脊500克、鸡蛋1个、普通面粉50克、面包糠80克、小西红柿8个、土豆1个、法香10克。

    盐4茶匙（20克）、白胡椒粉2茶匙（10克）、柠檬半个、油3汤匙（15ml）。

     操  作：

   1、牛里脊洗净，切成10cm长，5cm宽，1cm厚的片。小西红洗净，切成两半，土豆去皮切成2cm见方的丁，法香切碎，鸡蛋打成蛋液。

    2、将切好的牛肉，用刀背拍扁，拍松，肉的面积略微大了即可。

    3、将拍好肉的两面都均匀的撒上盐（2茶匙），白胡椒（1茶匙），腌制10分钟。

    4、汤锅中倒入水，放入土豆丁，调入盐（1茶匙），中火煮8分钟左右。

    5、将腌好的牛肉两面先均匀的蘸上面粉，然后再挂上鸡蛋液，最后蘸满面包糠。接着把蘸好面包糠的牛排，放入油温为5成热的煎锅中，中小火，一面煎至金黄色（约3分钟）后，翻面再煎另一面。然后放在吸油纸上，吸去多余油份。

    6、炒锅中放入少许底油，油温5成热时，中小火，放入煮熟的土豆丁，调入盐（1/2茶匙），白胡椒，法香碎，炒匀后盛出。

    7、炒锅中再次倒入少许底油，油温5成热时，放入切好的西红柿，炒制1分钟，然后调入盐（1/2茶匙），白胡椒，炒匀盛出。

    8、在煎好的小牛排上挤上柠檬汁，再搭配炒好的土豆，西红柿即可食用。