酸辣香脆黄瓜条 

    原理：

    黄瓜3根、红辣椒50克。

    调料：盐、白醋、白糖、香油、白芝麻各适量。

    做法：

    1、黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条。

    2、放入1勺盐进行腌制。

    3、再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆；搅拌均匀，腌制10分钟。

    4、趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末。

    5、凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸。

    6、炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火；搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊。

    7、腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分。

    8、放入半勺白糖，少许盐。

    9、倒入约1勺白醋。

    10、把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用。