排骨含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

主料:
排骨(500克) 李锦记卤水汁(200毫升) 清水(400毫升)

制作流程：
1:将排骨清洗干净。

2:洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份。

3:锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁。

4:将焯过水的排骨放进锅里。

5:开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右。

6:卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可

注意事项：
因为卤水汁内已含有盐等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加盐或是酱油来调味了，以免卤出来的排骨发咸发苦。
卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味。
排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时，要吃的时候再加热，这样更入味。