胡萝卜：含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

主料:
米饭(一小碗) 胡萝卜(半根) 黄瓜(半根) 腊肠(一段)
辅料:
盐 胡椒粉 酱油 猪油

制作流程：

1:锅里放猪油，烧热后放入各种丁炒一下，放入米饭炒散，加入盐，酱油和胡椒粉拌匀备用。

 

2:将醒好的面团搓成长条，切成小剂子擀成薄圆片。

 

3:皮子上放入馅料。

 

4:轻轻把顶部的面皮收紧。

 

5:蒸锅上垫胡萝卜片，把做好的烧卖放在胡萝卜片上，蒸之前在烧卖上稍微喷点水。

 

6:大火约8分钟即可食用。

 

注意事项：
馅料可以用别的配料炒，这烧卖亮点就是猪油香，介意的TX可以用色拉油或其他油代替。
今天做的烧卖皮是用鸡蛋代替冷水和的面，实际上烧卖是蒸熟的，所以用烫面面团更合适，也就是用滚水和面团，蒸熟的皮子就不会那么容易发硬。这是我边做边想到得问题，下次改用滚水面团做。
蒸锅里可以垫胡萝卜片防止烧卖底部粘锅，也可以抹油防粘。