辣油是一种调料，其制作方法相当讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。

食用功效

 

　　1. 食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；

　　2. 辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；

　　3. 富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；

　　4. 含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

　　5. 可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；

　　6. 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

适宜人群

 

　　一般人都可食用。

 

　　辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。