牛排熟度英文说法

  三成熟： rare 切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。

   四成熟：medium rare （45-50度） 肉为桃红色。

   五成熟：medium （50-65度） 切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。

   七成熟：medium well （65-75度） 切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。

   全熟：well done （75度或以上） 牛排内部为褐色。