“你们用的食用油给我看看！”“请出示食品原料进购票据”……昨天上午，卫生监督人员来到市区东进路美食街，对部分餐饮单位的卫生状况进行抽查。本月6日至10日是全国餐饮服务食品安全宣传周，同时中秋国庆双节即将来临，我市加大了餐饮服务食品安全整治和安全饮食宣传力度。
卫生监督人员来到一家餐饮单位，直奔厨房操作间，对食品原料进行索证，并要求厨师出示使用的食用油，查看食用油的来源记录和票据。市卫生监督所副所长崔国静介绍，目前我市正在开展食用油脂、一次性塑料餐盒专项整治活动。此次检查中，食用油的检查也是重点，坚决打击购买使用“地沟油”，杜绝非正规来源食用油进入厨房。
在各家饭店大厅内，记者看到都贴有《餐饮服务单位食品安全责任书》和《食品安全承诺书》。据介绍，这是为了做好双节期间餐饮食品安全工作，强化餐饮单位的自律意识，市卫生监督监督所和餐饮单位签订的。
昨天，东进路美食街各餐饮单位门前悬挂的红色横幅迎风招展，上面书写着“关注饮食安全、建构和谐社会”、“人人关心饮食安全，家家享受健康生活”等一些简单明了的标语。崔国静介绍，市区共有100家餐饮单位在门前悬挂以食品安全为内容的横幅，或在电子屏幕上打出了宣传餐饮安全的字幕。“这样做，是让更多的餐饮服务单位加入到宣传饮食卫生的行列中来。”
昨天上午，卫生监督人员还在迎宾公园设置街头咨询点，向市民宣传饮食安全方面的知识。
崔国静告诉市民，选择餐馆时，首先要看餐馆吧台或其它显著位置有无悬挂餐饮卫生服务许可证或卫生许可证，有证的单位具备了相应的开业条件，没有取得许可证则属于违规经营。另外，还要注意餐饮服务许可证或卫生许可证上备注的内容，如是否注有“凉菜”、“生食海产品”等，因为“凉菜”、“生食海产品”等属于高风险食品，较容易引起食物中毒，经营“凉菜”、“生食海产品”等必须具备特定的加工操作条件，并在许可备注栏予以注明。
此外，崔国静提醒市民，要选择信誉等级较高的餐饮单位。同时，市卫生监督所按照卫生等级状况，在市区不少餐饮单位的醒目位置设置了“笑脸”、“平脸”和“哭脸”的标识，消费者应尽量选择到“笑脸”或“平脸”的餐馆就餐。