牛肉清汤配牛肝丸
材料 牛肉末、西芹末、胡萝卜末、鸡蛋清、牛肝、洋葱末、牛肉汤、白酒、红酒、盐、胡椒、冰块 制作 (1)将牛肉末和西芹末、胡萝卜末拌匀,加入鸡蛋清、红酒、冰块、盐、胡椒,搅拌均匀后倒入牛肉汤,加热并不时搅拌,至汤滚。 (2)汤烧开后,保持微滚状态4~6小时,过滤出清汤。 (3)将牛肝煮熟,压成泥,加入盐、白酒、洋葱末和鸡蛋清,做成丸子,在开水锅中汆熟,放入牛肉清汤里即可。 特别关照 汤烧开后且牛肉末结成块时,不能再搅拌,以免汤水变浑浊。
韩式炒年糕
日式鲷鱼烧
圣诞德国沙拉
蜜汁杏鲍菇
牛肉汉堡
猪扒焗饭
纽扣土豆饼
水晶鸡
梅花糕
【收藏本页】【打印】【盐城美食网】【关闭】