酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。五花肉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响；富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

主料:
五花肉(400克) 酸白菜(半颗) 土豆(2个)
辅料:
红辣椒 花椒 姜片 葱 蒜 黑胡椒 香油 料酒 白糖

制作流程：
1:酸菜切丝，土豆切条，五花肉、红辣椒、姜片备好

2:煮五花肉，凉水下锅放入少许花椒、姜片、料酒（去吃血腥味）

3:煮熟后捞起五花肉自然凉凉。切成片，煮肉的水不要倒了留着备用

4:起油锅，葱姜蒜红辣椒爆香

5:放入酸白菜和土豆翻炒，同时放入适量白糖同炒

6:倒入之前煮肉的汤，放入适量盐开大火煮20分钟

7:出锅前撒入少许黑胡椒，淋上香油即可出锅