最近爱上蛋卷~因为之前既肉松芝士卷大受LG喜爱~SO，就爱上咗整啦~而且蛋卷比较简单。

很久没有做抹茶的味道了~淡淡的抹茶味，感觉比较清新~嘻嘻

 

『材料』

蛋黄：4个

细砂糖：10g

盐：1/4小匙

油：35g

水：45g

低粉：80g

抹茶粉：10g

蛋白：4个

细砂糖：50g

红豆馅，淡奶油适量

『做法』

准备：

烤盘铺好油纸

制作：

1.色拉油和水打成乳白色，加入糖和盐搅拌到糖化

2.筛入粉类搅拌到没有干粉的状态，分两次加入蛋黄拌匀到没有小颗粒的蛋黄糊

3.烤箱180度预热

4.蛋白分三次加入细砂糖打到有小弯钩的九分发，分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

5.面糊倒入铺有油纸的烤盘内抹平。

6.烤温180度，18分钟左右。

7.出炉后揭下油纸，放在烤架上晾凉，抹上红豆奶油卷起，冷藏15分钟后切片。