1、虾去壳，去头，挑出沙线，在背上切一刀。清洗干净，用少许淀粉和油腌制。

2、洋葱、大蒜、白蘑菇、胡萝卜切丁，放少许黄油，炒香洋葱丁、大蒜丁、白蘑菇、胡萝卜丁。

3、放小海鲜（带子、文蛤之类）一起炒，虾仁炒熟后挑出一部分。

4、加入高汤，不要太多，约莫能煮熟饭的汤量。熬开，加盐和黑胡椒调味。

5、米清洗干净，用清水泡半小时，沥干，放入电饭锅，加入熬制好的海鲜和汤，搅拌。

6、待米饭煮熟，盛出适量的米饭，面上铺上虾仁，马苏里拉。撒上盐和黑胡椒。

7、放入烤箱，待马苏里拉烤化即可。