1、先将银耳泡发，去掉根部黄色硬的部分。500克水烧开后，加入撕碎的银耳，放入莲子同煮。

2、将石榴切开，剥下红色的颗粒备用。

3、用料理棒将石榴果实打碎，然后倒入小纱布包中，用力挤压，直到所有的石榴汁挤出，剩下的石榴粒不要。

4、银耳煮开关小火慢慢的煮大概一个小时就已经软烂了，这时候再加入容易煮熟的红枣继续熬到粘稠。

5、将10克鱼胶粉，适量白糖混合在小碗中，加入适量水放入小碗，盖上保鲜膜，放入微波炉加热3分钟，至全部融化。 

6、将做好的鱼胶液倒入500毫升的银耳莲子中，不断搅拌均匀。

7、等放凉后倒入做好的石榴汁，最后放入鸡尾酒杯中，入冰箱冷藏到凝固。