面团：

1、酵母溶于水，加面粉揉至均匀（补充说明：关于这款面粉和水的比例问题：600ML水称量后约等于560克水。

2、放温暖处发酵至两倍大，发好的面团拉开有明显气孔。

馅料：

1、将肉剁碎，加入料酒、葱、姜末、生抽、老抽、蚝油、香油调匀。

2、胡萝卜焯水切碎，挤干水份，加入拌好的肉中，全部馅料调匀备用。 

包、烙：

1、面团揉匀切成均匀大小的剂子，擀成四周薄中间厚的面皮。

2、加入馅，包好，收口朝下，轻按扁。

3、生坯盖湿布，放在温暖地方二次饧发至表面光滑。

4、电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可。