1、酵母粉用温水化开，倒入面粉中。加温水揉成面团，放置一边醒发（发面时间视室温而定，秋冬季节一般要2~3个小时）。

2、面团发至2倍大的时候。开始把葱和火腿切丁，鸡胸脯肉放锅中，煮熟。

3、把煮熟的鸡胸脯肉，切丁备用。

4、把香葱丁，火腿丁和鸡胸脯丁放在一起，加适量盐拌匀。

5、把发好的面团揉几下，把面团中的气泡揉下去，撒少许干面粉，把面擀成长方形。面擀的越薄，出来的花卷丝越细。

6、在擀好的面上刷上一层香油，也可以用色拉油或者花生油的。

7、把拌好的丁均匀的撒上去，并用手轻轻拍打，使丁和面皮更好的融合在一起。 

8、把面沿着一边卷过去，卷成卷把尖端那一截不均匀的去掉。

9、先切4刀但不要切断，第5刀切断，把切断的面，拿起来，用两个手慢慢抻细，面团两端交叉在一起，放案板上整下形。

10、花卷都做完后，饧10分钟。锅中水烧开，上锅大火蒸15分钟即可。