1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆）。

2、煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁。

3、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄。

4、加入一点点白糖，一小勺椒盐粉，再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点）。

5、倒入葱花，翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。