1、糯米浸泡4个小时。

2、干荷叶放入开水烫一下，裁剪成大小合适的块儿。

3、排骨剁成小段，清洗干净后滤干水分备用。

4、将排骨置于一大碗中，加入姜、葱丝、料酒、盐、胡椒粉、甜面酱、老抽拌匀，盖腌制1-2小时。

5、1-2小时后，将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的碗中，加入一勺色拉油，搅拌均匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水，静置5-10分钟。

6、荷叶上放排骨和糯米，用荷叶包好排骨。

7、上锅蒸制50分钟即可，或用高压锅20分钟即可