吊瓜素盒子

    原料：

    面粉300克，开水（60左右）168克

    吊瓜1/2个， 鸡蛋2个， 泡发木耳30克， 干海米30克（或虾皮）， 小葱2根

    辅料：

    料酒1汤匙， 盐1茶匙， 十三香1/2茶匙， 油2汤匙， 香油1茶匙

    做法：

    1.开水冲入面粉里， 快速搅匀， 凉后揉成面团， 放置一边儿松弛。

    2.吊瓜去籽儿去皮， 擦成丝， 攥掉一些水分， 轻轻剁碎。 干海米用料酒和没过的水浸发20分钟， 取出沥水后切碎。 木耳泡发洗净切碎。 小葱切碎。

    3.鸡蛋打散， 加少许盐打匀， 锅里烧热适量油， 倒入蛋液，用筷子快速搅着炒成蛋碎。

    4.将吊瓜， 海米，木耳，小葱， 蛋碎混合， 调入盐和十三香， 倒入油和香油， 拌匀成馅儿。

    5.取过面团搓成长条，分成若干小剂子， 拍扁擀薄， 包入馅儿， 对折捏合， 再捏出花边儿。

    6. 饼铛（或平底锅） 加热， 抹适量油， 煎至两面金黄， 边缘鼓起即可。