小炒鱼面

    原  料：鱼面、青椒、五花肉、猪瘦肉。

    姜末、蒜末、盐、料酒、生抽老抽、生粉、豆豉、胡椒粉。

    特  色：小面条大味道，这不是一碗普通的面，有近200年历史的湖北地方美食--可作为国庆节美食。

   操  作：

    1、干鱼面用温水泡软。

    2、烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用（所需要的时间根据鱼面的品质来决定）。

    3、五花丝切条状，猪瘦肉切丝加盐，料酒，生抽老抽，生粉和少许清水拌匀稍腌。

    4、热锅上油，油热后下五花肉煸炒至出油，下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散。

    5、加2勺豆豉，适量生抽，老抽炒香后下青椒炒至断生。

    6、倒入鱼面，加盐调味翻炒均匀后撒少许胡椒粉即可起锅。