川香麻辣豆腐

    原料：鲜豆腐300g

    调料：郫县豆瓣酱20g 蒜6瓣 姜一小块 葱花少许 盐适量 辣椒粉2g 生抽5g 白糖2g 水淀粉少许 花椒粉少许 沸水适量

    步骤：1.豆腐在盐水中浸泡半小时后切成小块

    2.蒜切片、姜切茸、葱花备用

    3.锅热后注入适量油，放入豆瓣酱炒香后加姜末翻炒，出香味后加入辣椒粉，大火翻炒（注意不要糊底）

    4.注入沸水，翻花后把豆腐块放进去，依次加入盐、糖、生抽、葱花和蒜片，翻炒均匀后调中火，加盖焖煮5分钟（翻炒时轻推豆腐，以防炒碎）

    5.开盖，调大火，倒入水淀粉，向着一个方向搅炒勾芡后关火装盘，洒上适量花椒粉即可