黄金杏慕斯

    饼底材料：

    全麦饼干100克、黄油40克、糖浸橙皮丝10克

    杏慕斯材料：

    杏200克（洗净去核）、杏肉50克、柠檬汁10ml、吉利丁片13克、意大利蛋白霜（水22克、白砂糖73克、蛋白40克）、淡奶油150克

    制作饼底

    1 全麦饼干压制粉碎，加入切细末的橙皮丝混合。

    2 黄油融化后加入，与其混合均匀。

    3 倒入模具中，压紧，冷藏备用。

    制作黄金杏慕斯

    1 将洗净去核的杏放入搅拌机中，搅打成泥状，过滤以得到细腻的果泥。

    2 吉利丁片放冰水中泡软后沥干水分，加入杏果泥中小火加热至融化。

    3 将果泥隔冰水降温。

    4 加入杏肉混合。

    5 制作意大利蛋白霜。

    6 将淡奶油稍打发。

    7 将降温后的杏果泥与意大利蛋白霜混合均匀。

    8 再加入淡奶油混合均匀。

    9 倒入模具中，冷藏至凝固。