<p><font color="#0000ff">爆炒山坑螺 <br /> </font></p> <p>&nbsp;&nbsp; 到韶关一定要吃爆炒坑螺。</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，炒好以后的山坑螺香鲜无比。</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 在街边小店和夜宵排档上都能吃到。</p>