材料

    蜜鳗：1/2支

    糯米饭：600克

    豆皮：2大张

    海苔：2大张

    香菜：70克

    面粉水糊：1碗

    调味料

    A:胡椒粉：适量

    盐：适量

    太白粉：少许

    B:盐：适量

    酱油：适量

    胡椒粉：适量

    作法：

    1、将蜜鳗洗净，切成长方形状，再放入调味料A拌匀腌制20-30分钟。

    2、将香菜洗净，切去头尾，将调味料B加入糯米饭中拌匀备用

    3、取一张豆皮摊开放置工作台上，用毛刷沾上面粉水糊涂在面皮表面。

    4、将海苔铺在涂有面糊的面皮上方。

    5、将米饭、蜜鳗、香菜铺在海苔的1/3处。

    6、将面皮沿着同一方向卷起成条状成米糕卷。

    7、在锅中倒入半锅油烧热，放入米糕卷以小火略炸。

    8、米糕卷在锅中要不停地翻动，待里面松软、外面酥脆时即可捞出，沥干油份，再切成块状。